Martínez, Horacio J., et al. «Desarrollo a Nivel De Laboratorio De Premezclas Para Bizcochuelos Libres De Gluten Con Harinas De chía Y quínoa, evaluación a Escala De Planta Piloto Y Estudio Del Almacenamiento». Ciencia, Docencia Y Tecnología Suplemento, vol. 13, n.º 14, abril de 2023, https://ojs-act.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/1553.