Gómez, María Beatriz, et al. «Calidad Sensorial De Productos cárnicos Funcionales. Percepción Por Los Consumidores E Influencia De Su composición». Ciencia, Docencia Y Tecnología Suplemento, vol. 10, n.º 11, diciembre de 2020, https://ojs-act.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/951.