Gómez MB, Melchiori M, Abalos R, Brossand M, Aizaga M, Cossani E, Boari V, Correa S, Gallinger C, Bernigaud C, Azcona J, Iglesias B. Calidad sensorial de productos cárnicos funcionales. Percepción por los consumidores e influencia de su composición. CDyTS [Internet]. 16 de diciembre de 2020 [citado 4 de febrero de 2026];10(11). Disponible en: https://ojs-act.uner.edu.ar/index.php/Scdyt/article/view/951